大阪烧在日本可是有名的居家美食，日本人喜欢和家人或朋友一起煮大阪烧来吃，它不只很美味，制作过程也简单有趣！所以…到底怎么在家制作大阪烧呢？这问题问得实在太好了！
大阪烧其实是台湾的翻译，按照日文直翻的话意思是「喜好烧」，顾名思义，你可以把你喜欢的东西通通加下去，依照个人「喜好」自由调味！所以如果你要加入巧克力我也是不反对啦，不过请自己吃完…
作大阪烧之前，请先备妥：一个可以搅拌食物的大碗、一把大汤匙和两把锅铲，另外你需要平底锅来煎大阪烧，如果你有电气烤炉的话最完美，因为你可以一次做很多个，如果没有也没关系，用一般平底锅一个一个慢慢煎也别有一番风味！(不过就是慢了点…)
材料：鸡蛋、大阪烧粉、高丽菜、青葱，并把它们拌在一起。日本人有时会加入更多东西，像是萝卜片、麻糬、玉米或海鲜，因为是「喜好」烧，所以你爱吃什么就加什么吧！(不要再跟我说巧克力了…)
接着准备大阪烧酱 (有点酸酸甜甜的)、柴鱼片、海苔粉片，这些是等大阪烧煎完后淋在上面的配料，美奶滋同样是热门酱料之一，再重复一次，喜欢什么就加什么！
柴鱼片、大阪烧粉、海苔粉片和大阪烧酱。
接着是新鲜食材：葱、高丽菜、蛋和肉，这些是基本盘。
两人份的比例：一杯大阪烧粉，3/4杯水，一颗蛋，300克高丽菜 (弄成丝)，一点切好的葱，一个大阪烧配一片猪肉。你可以用水把它们拌在一起，不过如果你用日本的Dashi(一种鱼汤的酱)味道会更好吃。
我们还准备了山药，这种健康又好吃的食材怎么能错过呢？首先先帮山药去皮。
接着把它磨成泥！(日本的专用磨碎版洞比较大，不过用传统磨碎板其实也没问题)
山药泥完成了！接着把它拌进你的食材中 (吃素的人，如果你不吃蛋，可以用山药泥来取代蛋)。
拿出你的大碗，把刚刚备妥的食材全部拌在一起吧！
成品要像这样，每个菜上面都沾上了蛋汁和粉。
等煎盘热了之后放上刚刚拌好的食材，过程中你可以调中火，不过由于肉和部分蔬菜梗需要较久时间才会熟，你可以适时调整火侯大小，以小火慢慢煎确定它熟。(或是把菜切细一点让它快点熟)
一开始你会觉得它很厚很难煎，不过随着高丽菜慢慢软化，你会发现饼皮会慢慢变薄且逐渐成形，记得不要用锅铲一直压它，否则你的大阪烧可能会「走样」。
小撇步在于，有些人喜欢把肉先放上烤盘，但其实把肉放在菜上面一起煮可以避免肉质变硬。另外，如果你用平底锅煎的话，一开始可以滴上一些植物油。
放上肉之后，记得再加上拌好的高丽菜把肉盖起来。记得用锅铲确认一下大阪烧没有黏在煎盘上，并适度用锅铲调整它的形状，确定它仍是可爱圆形。
翻面是最困难的部分，当背面煎到呈现金黄色时，你必须用两把锅铲把它翻过来。
成功翻好面之后，再用锅铲把形状「乔」成圆形。通常很多人一翻面之后，大阪烧就碎成很多块…往好处想，这样你就可以吃到很多「个」大阪烧了。如果你屡次失败的话，原因可能是你加的大阪烧粉不够多。
等到背面也呈现金黄色之后，用两个锅铲把它移到盘子里，接下来就是快乐的「加料」时间。
日本人喜欢用刷子刷上大阪烧酱，不过其实直接淋上去再用汤匙拨开也没问题。
接着淋上海苔粉片和柴鱼片，也有人喜欢淋上美奶滋，总之只要你喜欢，通通加下去吧！
历经一番战斗，终于完成了！いただきます (开动囉)！
有兴趣的人快来看影片教学吧！
来源：RocketNews24
明天晚餐有着落了！大阪烧很适合家人和朋友边做、边吃、边聊天，想尝鲜的朋友快来试试看吧！可是我真的不建议加巧克力(强调)。
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