每天不知不覺累積的習慣恐怕就是癌症發生的主因！一對夫妻共同經營自助餐，20年來都待在高溫環境，大鍋快炒產生很多油煙，但因為太熱了，兩人都戴不住口罩。後來丈夫被檢查出肺癌，未料確診1年即驟世。太太也驚覺自己呼吸不太順暢，到醫院檢查果真發現肺部長了惡性腫瘤。護理師譚敦慈分享煮菜時對抗油煙的秘訣，在家自煮同時顧及健康。
示意圖非當事人，翻攝自unsplash
根據《TVBS新聞網》、《ETtoday新聞雲》報導，65歲的太太在自助餐工作沒有戴口罩，回家煮給家人吃也忘了開抽油煙機。長期下來發現呼吸不順，加上丈夫肺癌病逝，她心中警鈴大作，到醫院篩檢後發現0.3公分的腫瘤。「無毒教母」譚敦慈護理師也是每天下廚，不過她一定會把握幾個護肺原則。首先是不高溫爆香，因為油只要冒煙就會產生有毒物質，吸入或吃下肚都有害健康。譚敦慈都是用燉煮、加水的方式低溫烹調，避免煎、炸。
示意圖非當事人，翻攝自unsplash
譚敦慈也建議，每煮完一道菜最好都洗一次鍋具，例如煎魚後別直接炒菜，否則若產生毒物就會附在菜上。如果使用不沾鍋，可以先用廚房紙巾沾油擦，別直接沖水以免傷到塗層，煮完飯洗鍋子時連鍋底都要洗乾淨。譚敦慈提醒，最重要的是開抽油煙機，開火前就打開、關火後再讓它抽5～10分鐘，才能降低空氣中的PM2.5。
示意圖非當事人，翻攝自unsplash
衛福部國民健康署指出，早期篩檢有助提升肺癌存活率。從今年元旦起，以下符合資格者每2年可享1次免費胸部低劑量電腦斷層 (LDCT) 檢查：
1. 具肺癌家族史：45～74歲男性或40～74歲女性，且其有血緣關係之父母、子女或兄弟姊妹經診斷為肺癌之民眾。
2. 重度吸菸者：50～74歲吸菸史達20包-年 (平均每天吸菸包數＊吸菸年數) 以上，仍在吸菸或戒菸未達15年之重度吸菸者。
國健署提醒，篩檢不能防止肺癌發生，遠離危險因子才是常保健康的最佳選擇。
翻攝自國健署
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