每天不知不觉累积的习惯恐怕就是癌症发生的主因！一对夫妻共同经营自助餐，20年来都待在高温环境，大锅快炒产生很多油烟，但因为太热了，两人都戴不住口罩。后来丈夫被检查出肺癌，未料确诊1年即骤世。太太也惊觉自己呼吸不太顺畅，到医院检查果真发现肺部长了恶性肿瘤。护理师谭敦慈分享煮菜时对抗油烟的秘诀，在家自煮同时顾及健康。
示意图非当事人，翻摄自unsplash
根据《TVBS新闻网》、《ETtoday新闻云》报导，65岁的太太在自助餐工作没有戴口罩，回家煮给家人吃也忘了开抽油烟机。长期下来发现呼吸不顺，加上丈夫肺癌病逝，她心中警铃大作，到医院筛检后发现0.3公分的肿瘤。「无毒教母」谭敦慈护理师也是每天下厨，不过她一定会把握几个护肺原则。首先是不高温爆香，因为油只要冒烟就会产生有毒物质，吸入或吃下肚都有害健康。谭敦慈都是用炖煮、加水的方式低温烹调，避免煎、炸。
示意图非当事人，翻摄自unsplash
谭敦慈也建议，每煮完一道菜最好都洗一次锅具，例如煎鱼后别直接炒菜，否则若产生毒物就会附在菜上。如果使用不沾锅，可以先用厨房纸巾沾油擦，别直接冲水以免伤到涂层，煮完饭洗锅子时连锅底都要洗干净。谭敦慈提醒，最重要的是开抽油烟机，开火前就打开、关火后再让它抽5～10分钟，才能降低空气中的PM2.5。
示意图非当事人，翻摄自unsplash
卫福部国民健康署指出，早期筛检有助提升肺癌存活率。从今年元旦起，以下符合资格者每2年可享1次免费胸部低剂量电脑断层 (LDCT) 检查：
1. 具肺癌家族史：45～74岁男性或40～74岁女性，且其有血缘关系之父母、子女或兄弟姊妹经诊断为肺癌之民众。
2. 重度吸菸者：50～74岁吸菸史达20包-年 (平均每天吸菸包数＊吸菸年数) 以上，仍在吸菸或戒菸未达15年之重度吸菸者。
国健署提醒，筛检不能防止肺癌发生，远离危险因子才是常保健康的最佳选择。
翻摄自国健署
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