1. 酪梨吐司
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酪梨吐司的作法非常简单，它能提供Omega-3对你身体很有帮助，同时它的味道又很棒，你一点都不觉得自己在吃「健康食物」！
一个简单的酪梨吐司作法只要吐司（全麦的营养和纤维会比较多）+ 酪梨（切片或捣碎）+ 海盐 + 红辣椒。你还可以再加上鸡蛋、淋一点橄榄油；或是试试把酪梨 + 羊奶乳酪 + 石榴，让甜味和咸味在你口中交融，选择可以很多种！
2. 燕麦粥
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寒冷的早晨里，一碗温暖的燕麦粥可以让你重拾元气，也可以让你在午餐时间前保持些许饱足感，胆固醇指数也不会上升。烹煮方式，你可以选择炉子、微波炉或慢炖锅。
3. 让人会饱的绿色沙拉
如果你还以为沙拉只是给草食性动物吃的，那可能只是你还没见过好吃的！有一些窍门，像是使用新鲜蔬菜，再加上一些如肉类、鸡蛋、豆类或是坚果等蛋白质。也别忘了口感的搭配很重要，可以混和酥脆口感像是生白菜、黄瓜、坚果，还有柔软的番茄、煮熟的蔬菜和豆子。
还有一个重要步骤就是自制好吃又健康的沙拉酱，简单的第戎醋 (Dijon vinaigrette) 就可以了，也可以依你喜好加上更大胆的材料！
4. 鹰嘴豆泥沾酱 (HUMMUS － 我超爱！)
鹰嘴豆富含蛋白质和纤维，如果你在寻找一种健康的零食，可以直接用红萝卜或芹菜沾著鹰嘴豆泥沾酱吃，或把它涂在三明治上取代美乃滋。自己做这种沾酱并不难，只需要把最基本成分的鹰嘴豆、芝麻酱、大蒜、柠檬汁、盐，全部放入搅拌机之中搅拌即可。
5. 蔬菜汤
热汤是冬天最能抚慰人心的食物了！你可以只用蔬菜、或是加些鸡肉或豆类，再以培根与帕马森起司调味。事实上，你不用真的照食谱来，只要把手边的蔬菜切好、再用橄榄油和你喜欢的调味料，一起放到大锅里炒（如果你有使用鸡肉的话，先炒鸡肉）。然后加入洗净的豆类再炒个一两分钟，就可以加入高汤并等它沸腾，沸腾之后把火转小，盖上盖子慢炖个20分钟。如果你想要加上面条，请使用另一个锅子分开煮，再把煮好的面加进完成的蔬菜汤。
6. 酥脆烤蔬菜
烤蔬菜作法非常的简单，而且保证不会出错！把你的烤箱设定在摄氏230度（华氏450度）预热，把比较硬的蔬菜切成片状（如红萝卜和马铃薯）、比较软的蔬菜切成小块（如青花椰菜与南瓜）。接着把它们全部拌上橄榄油和粗盐，就可以放进烤箱了！记得要先铺上一层或两层烤箱专用的隔热纸在烤盘上，蔬菜也要均匀摆放，大概烤个30到40分钟，或者你也可以偷看烤箱里面，觉得烤好了就准备开动吧！
7. 藜麦
你不需要是个养生狂热者也可以爱上藜麦！这个小小种子里有很多很多蛋白质，它微妙的味道也几乎可以和任何食物搭配，只要记得在烹煮之前先冲洗，才能去除原本的苦味，接着放到平底锅上，加两倍的水或肉汤并以中火加热至沸腾。
之后把火转小，盖上盖子再闷煮15到20分钟，或就把液体煮至完全收干，移开火源后，放凉5分钟之后再打开锅盖并且翻松它们，就完成了。煮好的藜麦在冰箱中可以保存约一个礼拜，你可以加到任何食物中。
8. 简单的炒菜
如果你想吃些热的、健康、又快速的食物，你可以炒点菜来吃，瘦肉和豆腐会是很棒的选项之一（豆腐需要久一点的时间，因为在烹煮之前必须先压掉所有多余水份，但它营养又便宜，而且很好吃，可以取代肉类。）不过不管你决定要炒什么，概念都是一样的：把先把蛋白质弄干，并以高温拌炒蔬菜，最后再加一点盐，可以和糙米饭一起吃。
9. 辣豆汤
标准的作法需要碎牛肉，但其实你并不一定要照做，没有脂肪的豆类可以取代蛋白质的来源，如果你还是想加肉的话，试试以鸡肉或火鸡肉来做吧！
10. 义大利式菠菜烘蛋
这道菜可以当成一群人分享的餐点，或是一个人的时候清空冰箱并连吃好几天。它可以用任何蔬菜来做，所以食谱只是提供一个大方向而已，你不一定用起司，但如果要的话，低脂的羊奶起司是不错的选择，也可以加入菇类、朝鲜蓟和韭菜。
11. 义大利面
义大利面也可以很健康！只要使用全麦的义大利面条，而且加上大量蔬菜，然后限制使用像是奶油、起司、肥肉等等的脂肪量。可以试试搭配烤蔬菜、橄榄、番茄干、青花椰菜等等，并把面的用量减半，多吃蔬菜。
12. 烤鸡
只要调味对了，就算是只用瘦肉的烤鸡也可以很美味。如果你有时间的话，可以先将鸡肉醃起来，调味你可以自由发挥，或是跟着像是焦糖香草洋葱烤鸡这类的食谱。
13. 冰沙
冰沙好吃又好做，还可以让你获得大量营养，不管是有排毒功效的绿色冰沙、季节水果冰沙、或是简单的三种成分冰沙，只要记得有水果、蔬菜和蛋白质，就可以让你喝得均衡又美味。冰沙中你可以随意加入液体来调整，可以加水或牛奶，但果汁就不要了，糖分太多，也不要加蛋白质粉，有研究发现里头含有高量的砷，镉和铅等毒素。
14. 非「马铃薯」的洋芋片
羽衣甘蓝曾经流行过一阵子，但这不是唯一可以烤得好吃的「非马铃薯」蔬菜，只要在切成薄片的蔬菜上加一点油、盐、然后放进烤箱烘烤，非常简单！南瓜、芋头、蕃薯都是很好的选择！
15. 简单的炒青菜
平常就在冰箱里储备蔬菜是确保你晚餐可以吃到蔬菜的、万无一失的方法！波菜和甘蓝菜都非常营养，充满蛋白质、维生素和纤维。炒菜很简单，只要加点油热锅，把切好的菜放进去，加点盐调味就行了。如果你想要花俏一点，可以先用大蒜、葱、和洋葱爆香再加入青菜。你也可以加一些柠檬汁、醋、或辣椒，这些作法对几乎任何蔬菜都适用！
16. 自制爆米花
自制的爆米花可以让你吃得远比电影院卖的、或微波炉爆米花还要健康，而且作法非常容易，只要有干燥玉米粒、奶油和深一点的锅子就可以了！在玉米上头先洒些水（而不是奶油）然后洒点盐，就可以好吃又不怕胖了。你还可以随喜好选择要做咸的还是甜的。
17. 榖物沙拉
沙拉通常让人想到蔬菜，但其实以榖物为主也可以是非常好吃又健康的沙拉，如果你有昨晚没吃完的糙米饭，也可以做成沙拉来用掉它们。再加上蔬菜、起司、豆类，和你最爱的自制沾酱，你可以跟着食谱做，但你随时可以加上任何你手边有的食材。
18. 多吃鱼
你也许已经听过鱼对你的健康很有帮助，它蛋白质高而且低脂肪，是很好的肉类替代品。白肉鱼类脂肪含量尤其低，而油性鱼类像是鲑鱼，有很高的Omega-3。你可以用烤箱烤或是在炉子上以烤盘的方式料理鱼肉，你可以先把鱼肉醃起来，依你的喜好来混合油、酱油、蒜泥、芥末、葱等等。
19. 用烤的薯条
如果你真的很喜欢马铃薯，也还是有比较健康的方式，就是以烤代替油炸，同时，马铃薯的皮不要去掉，它很营养的！
20. 善用慢炖锅
想吃得健康其中一个阻碍是很多人没有时间亲自下厨，还好现在我们有了慢炖锅！它们可以调整温度，可以用液体慢慢煮熟食物而不需加入太多油脂，只要你在早上把食材放进去，按下开关，下班下课回到家就有热腾腾的菜在等你了。可以试试看用这种方法煮鸡汤、炖菜或炖肉。
21. 水果沙拉
太多方式可以做出超棒的水果沙拉方式，但最好依照下面这些原则：首先，最好是当季水果；还有要小心水果的搭配，有时候多不一定好；再来，你永远可以做健康的沙拉酱来一起食用，不会出错的作法可以试试看像是柑桔类果汁 + 新鲜香草 + 蜂蜜或糖浆。
22. 巧克力布丁
没有人拒绝得了巧克力，你不用委屈自己，但的确有比市售巧克力棒更健康的吃法，像是自制的巧克力布丁。它有很多种作法，其中最简单的一个是把巧克力融化后加入打碎的酪梨再一起搅拌，你就有一杯美丽又好吃的点心了！你还可以加上奇亚籽和蜂蜜！
23. 水果雪酪
天气热的时候消暑冰品可不一定只有冰淇淋，我们可以用水果来制作雪酪（无牛奶成分的冰淇淋），特别是那些有点过熟的水果，是更健康的选择！
来源：BuzzFeed
下厨不但可以吃得健康，而且还很有趣！ 以上这些方式可以让你吃得没有负担又同时大饱口福，请分享出去，让更多人知道这些更聪明的吃法吧！
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