「夜市5小吃」恐致癌？营养师认了：我绝不敢吃

说到台湾扬名国际的美食，夜市小吃肯定是榜上有名，外国观光客来台旅游肯定会将夜市纳入行程，台湾人自己也很爱走走晃晃。不过有营养师就提醒，夜市小吃虽然好吃，但很有可能会在不知不觉中将危机吃下肚，长期累积下来，严重甚至会导致大肠癌找上门！

 

根据媒体《镜周刊》、《三立新闻网》的报导，营养保健专家陈怡錞指出，现代人因为生活忙碌，三餐几乎都是外食解决，但外食容易摄取纤维不足，且加上环境卫生考量，很容易就将脏东西吃下肚，长期累积不仅对健康有害，甚至恐让大肠癌找上门。

陈怡錞特别点出5样她在夜市绝对不会吃的小吃，首先是「浓缩果汁、手摇饮」，手摇饮中多半含有对人体不好的精致糖，不仅没有营养价值，喝多了还可能引发肥胖、糖尿病、慢性病等健康问题；果汁则是要注意有些摊贩会直接使用自来水，或是不干净的冰块。「海鲜」因为容易变质孳生细菌，在挑选海鲜类小吃时，要多加留意摊贩环境卫生。

再来是「炭烤、香肠」，世界卫生组织已公告，腊肉、香肠、火腿等加工红肉为二级致癌物，而炭烤难免会有「灰」直接黏附在食物上，吃多了有害健康。「炸鸡排、咸酥鸡」等高温油炸物虽然很香，但食物在高温烹调下易变质产生致癌物。另外，作为食物配料的「沙拉酱」没有冷藏很容易就坏掉，若这些酱料直接放在烹煮机具、炉火旁，温度过高恐会让细菌孳生。

夜市小吃容易有食安问题，没想到早餐也处处是危机！越南一名26岁的女子张燕 (Tieu Yen) 近两个月来，因为担心变胖，所以只吃蔬菜、谷物与芋头茶，并搭配跳绳运动，体态明显轻盈许多。近期在运动过程中，她感到剧烈头痛，随即晕倒，被丈夫送进医院，最终因脑出血病逝……【更多内容请到下方延伸阅读】