雞蛋放冷藏變「固體黃金蛋」想丟掉 內行秒揭吃法:濃郁極品

雞蛋買回家要趁早煮來吃,放太久不新鮮還可能變質,就算有冰在冰箱也是會臭掉的。一位網友發現家裡的蛋出現奇怪的現象,明明放在冷藏的雞蛋,居然凝固變成金黃剔透的樣子,「請問這個蛋是什麼狀況……?」

December 12, 2023
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雞蛋買回家要趁早煮來吃,放太久不新鮮還可能變質,就算有冰在冰箱也是會臭掉的。一位網友發現家裡的蛋出現奇怪的現象,明明放在冷藏的雞蛋,居然凝固變成金黃剔透的樣子,「請問這個蛋是什麼狀況……?」


翻攝自臉書《Costco好市多 商品經驗老實說》,下同。

 

原PO將黃金蛋的照片放上臉書社團《Costco好市多 商品經驗老實說》求解,吸引上千網友加入討論。有人也煩惱:「只能丟掉對嗎?我也有一顆這種蛋,直接丟掉,不知道怎麼辦」。其他網友開玩笑:「看也知道是皮蛋」、「那是龍珠,集滿七顆能許願」、「寒流來了,牠凍著啦」、「最新的凍卵技術ㄚ!保留完整DNA」。其實這樣的蛋沒有壞!

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經驗豐富的過來人則解釋原PO家冷藏可能溫度調太低,或是把蛋放在出風口旁邊,導致蛋被冰凍了:「溫度太低結冰了」、「冷藏溫度太低,相對青菜也容易凍傷凍壞」、「放冰箱出風口才會這樣」、「應該是冷藏溫度設太低,蛋又擺在出風口附近就很容易結冰」、「不要放在出風口的地方就好,我家也是擋在出風口前的東西就會結冰」。


示意圖翻攝自unsplash。

 

老饕們大讚冷凍蛋,加碼分享各種美味升級的食譜:「拿下去炸就可以做天丼,蛋黃濃郁」、「冷凍蛋煮水煮蛋很好吃」、「趁硬沾上麵粉、麵糊後油炸,會得到濃郁的半熟蛋天婦羅」、「冷凍蛋很好吃,而且切一半、煎一煎變2顆很可愛」、「結凍而已,本質沒變,還是可以煮哦」、「冷凍的蛋煮泡麵神好吃」、「冷凍蛋是極品美味」。你有吃過冷凍蛋料理嗎?


翻攝自臉書《Costco好市多 商品經驗老實說》。
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冷凍蛋可以煮熟後安心吃,那蛋黃顏色異常呢?在家煮水煮蛋很方便,通常蛋黃都會是明亮的黃色或是較深的橘色,但這次有網友吃到整顆全白的水煮蛋!


翻攝自臉書《爆廢公社二館》,下同。

 

一位網友在臉書社團《爆廢公社二館》分享新奇發現,原PO吃水煮蛋驚呼:「這輩子活了這麼久,第一次看到清一色白色蛋黃」,不過也補充吃起來跟一般的蛋沒有區別。全白蛋黃的玉照讓上千網友感到好奇:「應該是香草味」、「我上次吃也是這樣,不知道為什麼」、「這是變種蛋?」、「基因突變,快去買樂透」、「蛋黃假裝是蛋白被你抓到了」。

 

其實這顆全白雞蛋並沒有壞掉變質,更不是變種雞蛋,大家請放心~先前程涵宇營養師就曾在同名臉書粉絲專頁分享過雞蛋相關知識。蛋黃顏色之所以會有差異,是因為母雞飼料中「類胡蘿蔔素-葉黃素和玉米黃素」的含量多寡,例如多給母雞吃「玉米、苜蓿、萬壽菊花和辣椒粉提取物,蛋黃的顏色會變得越橘」。

 

程涵宇營養師說明:「蛋黃顏色是橘紅色或是黃色取決於母雞飲食中類胡蘿蔔素的含量。顏色越橘,表示類胡蘿蔔素含量較高」。另外,市面上常見蛋殼有白有紅,這也和母雞相關,是「遺傳和育種決定」,不過僅是外觀差異,營養和風味沒有區別。你有特別喜歡吃什麼顏色的蛋黃嗎?

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參考資料:Facebook
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