他问「超稀有野菜」能怎么料理?内行揭密:冷藏更好吃

常見的蔬菜不外乎就是高麗菜、小白菜或地瓜葉,但「它」的名字,恐怕不少人都是第一次聽到!

September 8, 2023
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常见的蔬菜不外乎就是高丽菜、小白菜或地瓜叶,但「它」的名字,恐怕不少人都是第一次听到!

图片来源/维基百科

 

一名男网友在脸书《厨艺公社》发文,他有一把稀有青菜「野生过猫」,没有喷洒农药,由于现在是雨季,生产的「野生过猫」吃起来很细嫩,「唯一辛苦的地方,是要自己一支一支找、采收!」原PO接着询问,「野生过猫」除了可以清炒外,还有什么其他的料理方式吗?

图片来源/脸书 (厨艺公社) ,下同
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贴文曝光后,内行人纷纷指出「炸!像日式天妇萝那样」、「以前吃过别人包的过猫水饺,吃起来还不错」、「清炒,可以搭配姜丝或麻油,起锅前淋一点米酒呛锅」;但更多人则推荐「凉拌」,直言「先用手折去较老的叶子、保留嫩叶,洗净后用滚水川烫约2分钟,捞起泡冰水然后沥干、盛盘,挤上沙拉酱、洒上花生碎」、「烧一锅水放点油放点盐,起锅后泡个冰水,凉了后挤沙拉上面放素肉松,好吃」、「凉拌的话加入辣椒丝、蒜末,再把糖、香油、醋搅拌均匀淋上去,放入冰箱稍微冷藏会更好吃」。

 

也有网友好奇地询问「这个过猫怎么跟一般的过猫长得不一样?」对此,原PO解释,「野生过猫生长不一,不可能像专门种植的过猫,采收品质一致」,从菜梗就能看出差别,一粗一细、口感也会不同。

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据维基百科所述,蕨菜在台湾俗称「蕨猫」,台语又叫「过猫」,是可食用蕨类植物嫩卷芽的通称,很多山产店都有相关菜色,由于价格不贵,深受民众喜爱。

图片来源/自由时报
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这就是所谓的小确幸吗?一名网友在脸书「全家便利商店 / 7-11 超商新品&好物分享区」表示,刚刚友人递给自己一支粉红色的霜淇淋,当下很疑惑,猜想应该是之前的草莓口味,但吃了一口后,却觉得有些不对劲。

图片来源/脸书 (全家便利商店 / 7-11 超商新品&好物分享区) ,下同

 

事后,原PO发现,这支看似是草莓口味的霜淇淋,只有淡淡的莓果香味,不怎么浓郁,忍不住好奇地问「这个是?」结果友人回答「这个是隐藏版,叫『小莓牛奶』!」原来店员不小心把几滴莓果口味的香料混到小农牛奶里,就此诞生了超梦幻的颜色。

 

贴文曝光后,吸引2万名网友朝圣,大家纷纷惊呼「是芭比霜淇淋」、「看起来很好吃欸,比那个满满色素感的让我更想买」、「比较想吃这个耶」、「好美的颜色」、「美丽的错误」、「这个看起来比莓果可口多了」、「应该出这个口味」。

 

不仅如此,还有人分享更多有趣的霜淇淋口味组合,指出「店员推荐的,比利时巧克力+莓果」、「之前也吃过混搭版的」、「只吃到这种各半的,但加了小农牛奶,比纯莓果好吃太多了!纯莓果被小孩嫌弃」。你喜欢哪种口味呢?

 

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參考資料:臉書
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