他問「超稀有野菜」能怎麼料理?內行揭密:冷藏更好吃

常見的蔬菜不外乎就是高麗菜、小白菜或地瓜葉,但「它」的名字,恐怕不少人都是第一次聽到!

September 8, 2023
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常見的蔬菜不外乎就是高麗菜、小白菜或地瓜葉,但「它」的名字,恐怕不少人都是第一次聽到!

圖片來源/維基百科

 

一名男網友在臉書《廚藝公社》發文,他有一把稀有青菜「野生過貓」,沒有噴灑農藥,由於現在是雨季,生產的「野生過貓」吃起來很細嫩,「唯一辛苦的地方,是要自己一支一支找、採收!」原PO接著詢問,「野生過貓」除了可以清炒外,還有什麼其他的料理方式嗎?

圖片來源/臉書 (廚藝公社) ,下同
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貼文曝光後,內行人紛紛指出「炸!像日式天婦蘿那樣」、「以前吃過別人包的過貓水餃,吃起來還不錯」、「清炒,可以搭配薑絲或麻油,起鍋前淋一點米酒嗆鍋」;但更多人則推薦「涼拌」,直言「先用手折去較老的葉子、保留嫩葉,洗淨後用滾水川燙約2分鐘,撈起泡冰水然後瀝乾、盛盤,擠上沙拉醬、灑上花生碎」、「燒一鍋水放點油放點鹽,起鍋後泡個冰水,涼了後擠沙拉上面放素肉鬆,好吃」、「涼拌的話加入辣椒絲、蒜末,再把糖、香油、醋攪拌均勻淋上去,放入冰箱稍微冷藏會更好吃」。

 

也有網友好奇地詢問「這個過貓怎麼跟一般的過貓長得不一樣?」對此,原PO解釋,「野生過貓生長不一,不可能像專門種植的過貓,採收品質一致」,從菜梗就能看出差別,一粗一細、口感也會不同。

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據維基百科所述,蕨菜在台灣俗稱「蕨貓」,台語又叫「過貓」,是可食用蕨類植物嫩卷芽的通稱,很多山產店都有相關菜色,由於價格不貴,深受民眾喜愛。

圖片來源/自由時報
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這就是所謂的小確幸嗎?一名網友在臉書「全家便利商店 / 7-11 超商新品&好物分享區」表示,剛剛友人遞給自己一支粉紅色的霜淇淋,當下很疑惑,猜想應該是之前的草莓口味,但吃了一口後,卻覺得有些不對勁。

圖片來源/臉書 (全家便利商店 / 7-11 超商新品&好物分享區) ,下同

 

事後,原PO發現,這支看似是草莓口味的霜淇淋,只有淡淡的莓果香味,不怎麼濃郁,忍不住好奇地問「這個是?」結果友人回答「這個是隱藏版,叫『小莓牛奶』!」原來店員不小心把幾滴莓果口味的香料混到小農牛奶裡,就此誕生了超夢幻的顏色。

 

貼文曝光後,吸引2萬名網友朝聖,大家紛紛驚呼「是芭比霜淇淋」、「看起來很好吃欸,比那個滿滿色素感的讓我更想買」、「比較想吃這個耶」、「好美的顏色」、「美麗的錯誤」、「這個看起來比莓果可口多了」、「應該出這個口味」。

 

不僅如此,還有人分享更多有趣的霜淇淋口味組合,指出「店員推薦的,比利時巧克力+莓果」、「之前也吃過混搭版的」、「只吃到這種各半的,但加了小農牛奶,比純莓果好吃太多了!純莓果被小孩嫌棄」。你喜歡哪種口味呢?

 

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參考資料:臉書
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