每到超市、大卖场，总可看到货架上琳琅满目的锅、碗、瓢、盆及筷子等，您是否曾担心这些食品器具、容器或包装能否安心使用？在实验室中，又会进行哪些检测呢？
食品器具包装 按规定写清楚
食药署说明，依照食品安全卫生管理法规定，食品器具容器包装需载明材质名称、耐热温度、使用注意事项等资讯。像是材质不同，会影响其是否耐热、耐酸，如不当使用，例如用不耐热的食品容器盛热汤、或以不耐酸的食品容器煮糖醋排骨等可能溶出有害物质，且不知不觉吃下肚。因此在使用前应先仔细阅读，以确保安全。
不同材质食品包装 相对应检验四法
一、材质鉴别：将食品器具、容器或包装经过适当前处理后，以检测仪器分析出产品的材质种类。
二、材质试验：分析食品器具、容器或包装的材质成分是否符合法规，例如借由高温加热灰化后，检测其铅及镉等重金属含量。
三、溶出试验：模拟食品器具、容器或包装在使用过程中，将特定成分迁移到食品的情况，借由与食品模拟液在特定条件下接触，并以检测仪器分析重金属或甲醛等溶出物含量。
四、热性试验：将食品器具、容器或包装置于耐热板上，放入恒温箱中以其标示的耐热温度加热1小时，放冷后观察容量是否明显变小、容器上盖是否无法与本体扣合、薄膜是否断裂等情形，以确认标示的耐热温度是否正确。
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